Odpowiedni dobrany makaron może wspomóc odchudzanie, doda nam energii i poprawi humor. W Polsce makaron nie jest tak często jedzony jak w innych krajach europejskich. Ale zacznijmy od początku, mianowicie kilka lat temu naukowcy opublikowali wynik pewnego doświadczenia. Wynikało z niego, że głównym winowajcą nadwagi nie są tłuszcze tylko cukry. Zaowocowało to pojawieniem się wielu diet niskowęglowodanowych. Zalecano w nich by zrezygnować z jedzenia przetworów zbożowych w tym także makronów. Twierdzono ze tuczą, są niezdrowe i nie należy ich jeść lub jeść ich w ograniczonych ilościach. Ale dziś naukowcy sądzą inaczej, twierdzą oni, iż makrony to jedne z najzdrowszych dań. Możemy nimi wspomagać odchudzanie a do tego wszystkiego są tanie i łatwe w przygotowaniu. Najwięcej makaronów robi się z pszenicy. Tego typu makarony są delikatne dla żołądka i lekko strawne. Na półkach sklepowych jest ich jednak wiele rodzajów np.: z mąki sojowej, kukurydzianej, gryczanej itd. Makrony tego typu świetnie zastępują tradycyjne w diecie osób uczulonych na dane składniki. Bardzo popularne stały się także makarony razowe, wytwarza się je z mąki z pełnego przemiału. Dzięki temu zawierają dużo błonnika, który wspomaga prace jelit, zapobiegając tym samym zaparciom, regulują poziom cukru oraz cholesterolu we krwi. Ten typ makaronu warto włączyć do diety osób dbających o linię, diabetyków oraz tych, co chorują na serce i układ krążenia. Dietetycy podkreślają, iż makarony i inne przetwory zbożowe powinny być podstawą każdej diety. Szczególnie dla osób pracujących fizycznie lub uprawiających sport. Są one dobrym i łato przyswajalnym źródłem energii dla mózgu i mięśni. Trzeba też wspomnieć, że makarony nie są tak bardzo kaloryczne 100g suchego produktu ma ok. 400 kcal, ale po ugotowaniu już tylko 100 kcal. Dlatego też talerz spaghetti z chudym mięsem lub warzywami ma ok. 250kcal. Po zjedzeniu makaronu czujemy się syci dzięki zawartej w nim skrobi, stopniowo podnosi ona poziom glukozy dając uczucie sytości na dłużej. Codzienna porcja makaronu może także poprawić nastrój. Zawiera on, bowiem dużo substancji, które pomogą nam pozbyć się stresu i ograniczyć jesienną chandrę. Po zjedzeniu makaronu w organizmie powstaje serotonina, czyli hormon szczęścia. Makaron powinien być gotowany na półtwardo. Dzięki temu zawarta w nim skrobia uwalnia się wolniej. Makaronu przeznaczonego do dań na ciepło po ugotowaniu nie powinno się hartować do dań podawanych na ciepło.